Kuih Bengkar

 

 

 

 

Kuih Bengkar

Bahan-bahan

  • 150g 
Tepung Beras Cap Erawan / Gajah
  • 100g 
Tepung Kacang Hijau Cap Bintang
  • 180ml 
Air
  • 170ml 
Air
  • 600ml 
Santan
  • 600ml 
Air

Campuran Sirap (A) atau (B)
(A)

 

  • 70g 
Gula
  • 200g  
Gula Merah Cap Bintang
  • 420ml    
Air
  • 3 helai   
Daun Pandan

 

(B)

 

  • 270g
Gula
  • 420ml  
Air
  • 3 helai 
Daun Pandan

 

(Jerang A atau B dengan api sederhana sehingga gula larut dalam air. Tapiskan sirap yang telah sejuk.)

Cara Membuatnya

  1. Campurkan 100g tepung kacang hijau Cap Bintang dengan 180ml air. Rendam sekurang-kurangnya 4 jam.
  2. Campurkan 150g Tepung Beras Cap Erawan / Gajah dan 170ml air dan kacau.
  3. Gabungkan langkah (1) dan (2) dalam sebiji mangkuk besar.
  4. Masukkan 600ml santan dan 600ml air.
  5. Masukkan campuran sirap. Tapiskan (A atau B).
  6. Kacaukan atas api sederhana lebih kurang 10 minit sehingganya hampir pekat. Keluarkan dengan segera.
  7. Kacaukannya dengan sudu kayu sehingga kelihatannya halus dan licin.
  8. Tuangkannya adunan dalam tin (berukuran 10"x10"x2") yang dilapiskan dengan daun pisang.
  9. Masakkannya dalam ketuhar pada 200°C lebih kurang 1½ jam.
  10. Sejukkan sebelum menghidang.

 

明家糕

用料

 

  • 150  
三象牌 / 大象牌占米粉
  • 100
星标绿豆粉
  • 180毫升  
清水
  • 170毫升 
清水
  • 600毫升
浓椰浆
  • 600毫升
清水

 

配料(A)(B) 
(A) 

 

  • 70  
  • 200     
星标红糖
  • 420毫升    
清水
  • 3   
班兰叶

 

(B)

 

  • 270  
  • 420毫升
清水
  • 3 
班兰叶

 

(以小火上溶解,过濾,冷却)

 作法

  1. 100克星标绿豆粉浸180毫升清水中约4个小时。
  2. 170毫升清水加入150克三象牌 / 大象牌占米粉之中,拌匀,过濾。
  3. (1)料与(2)料混合於大碗中。
  4. 加入600毫升浓椰浆及600毫升清水。
  5. 加入A料或B料,搅匀,过濾。
  6. 置於中火上煮约10分钟成浓状,取出。
  7. 以木杓搅至滑状。
  8. 把粉糊倒入一个铺上香蕉叶的方形浅盘。
  9. 以摄氏200度的热度烘约小时。
  10. 取出冷却,切块。

 

Kuih Bengkar

Ingredients

 

  • 150g 
Erawan / Gajah Brand Rice Flour
  • 100g 
Star Brand Green Bean Flour
  • 180ml 
Water
  • 170ml 
Water
  • 600ml 
Concentrated coconut milk
  • 600ml 
Water

 

Syrup (A) or (B) 
(A)

 

  • 70g 
Sugar
  • 200g  
Star Brand Brown Sugar
  • 420ml    
Water
  • 3 helai   
Pandan leaves

 

(B)

 

  • 270g
Sugar
  • 420ml  
Water
  • 3 helai 
Pandan leaves


**Boil syrup under medium heat until sugar dissolves. Let cool and strain.

 

Steps

  1. Mix 100g Star Brand Green Bean Flour with 180ml water. Soak at least 4 hours.
  2. Mix 150g Erawan / Gajah Brand Rice Flour with 170ml water. Stir.
  3. Combine mixtures of Steps 1 and 2 in a bowl.
  4. Add 600ml concentrated coconut milk and 600ml water.
  5. Add syrup. Strain (A or B).
  6. Stir over medium heat for 10 minutes until fairly thick. Remove immediately.
  7. Stir vigorously with wooden spoon until smooth.
  8. Pour batter into a 10" x 10" x 2" container lined with banana leaves.
  9. Bake at 200°C for about 1 ½ hours.
  10. Let cool before serve