Kuih Bengkar

Bahan-bahan

  • 150g 
  • Tepung Beras Cap Erawan / Gajah
  • 100g 
  • Tepung Kacang Hijau Cap Bintang
  • 180ml 
  • Air
  • 170ml 
  • Air
  • 600ml 
  • Santan
  • 600ml 
  • Air

    Campuran Sirap (A) atau (B)
    (A)

  • 70g 
  • Gula
  • 200g  
  • Gula Merah Cap Bintang
  • 420ml    
  • Air
  • 3 helai   
  • Daun Pandan

    (B)

  • 270g
  • Gula
  • 420ml  
  • Air
  • 3 helai 
  • Daun Pandan

    (Jerang A atau B dengan api sederhana sehingga gula larut dalam air. Tapiskan sirap yang telah sejuk.)

    Cara Membuatnya

    1. Campurkan 100g tepung kacang hijau Cap Bintang dengan 180ml air. Rendam sekurang-kurangnya 4 jam.
    2. Campurkan 150g Tepung Beras Cap Erawan / Gajah dan 170ml air dan kacau.
    3. Gabungkan langkah (1) dan (2) dalam sebiji mangkuk besar.
    4. Masukkan 600ml santan dan 600ml air.
    5. Masukkan campuran sirap. Tapiskan (A atau B).
    6. Kacaukan atas api sederhana lebih kurang 10 minit sehingganya hampir pekat. Keluarkan dengan segera.
    7. Kacaukannya dengan sudu kayu sehingga kelihatannya halus dan licin.
    8. Tuangkannya adunan dalam tin (berukuran 10"x10"x2") yang dilapiskan dengan daun pisang.
    9. Masakkannya dalam ketuhar pada 200°C lebih kurang 1½ jam.
    10. Sejukkan sebelum menghidang.

     

    明家糕

    用料

  • 150  
  • 三象牌 / 大象牌占米粉
  • 100
  • 星标绿豆粉
  • 180毫升  
  • 清水
  • 170毫升 
  • 清水
  • 600毫升
  • 浓椰浆
  • 600毫升
  • 清水

    配料(A)(B) 
    (A) 

  • 70  
  • 200     
  • 星标红糖
  • 420毫升    
  • 清水
  • 3   
  • 班兰叶

    (B)

  • 270  
  • 420毫升
  • 清水
  • 3 
  • 班兰叶

    (以小火上溶解,过濾,冷却)

     作法

    1. 100克星标绿豆粉浸180毫升清水中约4个小时。
    2. 170毫升清水加入150克三象牌 / 大象牌占米粉之中,拌匀,过濾。
    3. (1)料与(2)料混合於大碗中。
    4. 加入600毫升浓椰浆及600毫升清水。
    5. 加入A料或B料,搅匀,过濾。
    6. 置於中火上煮约10分钟成浓状,取出。
    7. 以木杓搅至滑状。
    8. 把粉糊倒入一个铺上香蕉叶的方形浅盘。
    9. 以摄氏200度的热度烘约小时。
    10. 取出冷却,切块。

     

    Kuih Bengkar

    Ingredients

  • 150g 
  • Erawan / Gajah Brand Rice Flour
  • 100g 
  • Star Brand Green Bean Flour
  • 180ml 
  • Water
  • 170ml 
  • Water
  • 600ml 
  • Concentrated coconut milk
  • 600ml 
  • Water

    Syrup (A) or (B) 
    (A)

  • 70g 
  • Sugar
  • 200g  
  • Star Brand Brown Sugar
  • 420ml    
  • Water
  • 3 helai   
  • Pandan leaves

    (B)

  • 270g
  • Sugar
  • 420ml  
  • Water
  • 3 helai 
  • Pandan leaves

    **Boil syrup under medium heat until sugar dissolves. Let cool and strain.

    Steps

    1. Mix 100g Star Brand Green Bean Flour with 180ml water. Soak at least 4 hours.
    2. Mix 150g Erawan / Gajah Brand Rice Flour with 170ml water. Stir.
    3. Combine mixtures of Steps 1 and 2 in a bowl.
    4. Add 600ml concentrated coconut milk and 600ml water.
    5. Add syrup. Strain (A or B).
    6. Stir over medium heat for 10 minutes until fairly thick. Remove immediately.
    7. Stir vigorously with wooden spoon until smooth.
    8. Pour batter into a 10" x 10" x 2" container lined with banana leaves.
    9. Bake at 200°C for about 1 ½ hours.
    10. Let cool before serve